Spécialisation Pizzaïolo

• Mâitriser  les différentes pâtes
• Réaliser des pizzas traditionnelles
• Réaliser les différentes garnitures d'une pizza
• Acquérir la technique de fabrication et de cuisson des pizzas
• Réaliser seul l'envoi de pizzas lors d'un service de restauration
• Maîtriser la démarche HACCP et les normes du pâquet  Hygiène

• Pizzaïolo

• Attestation de formation accompagné d'un portefeuille de compétence

• Une première expérience en cuisine ou un projet de création d'entreprise défini
• Connaissances et acceptation des contraintes de la profession
• Pas de contre-indications lièes à la profession :

(station debout, mal de dos, problèmes de peau, port de charges lourdes...)

Cette formation peut-être financée dans le cadre de :

• stagiaire de la formation professionnelle - programme demandeur d'emploi -
• congé individuel de formation (CIF) (salarié ou demandeur d'emploi)
• formation continue pour salariés d'entreprise
• financement individuel (étudiant ou non)

Nos conseillers spécialisés vous apporteront toutes informations utiles sur ces diverses possibilités.

TECHNOLOGIE

• Identifier les différentes pâtes
• Identifier les différents produits à utiliser
• Elaborer une carte de mets et de boisson

TRAVAUX PRATIQUES

• Réaliser les différents pâtes à pizza
• Cuire les pizzas
• Fabriquer les bases pour les garnitures simples
• Fabriquer les bases pour garniture élaborées
• Réaliser des pâtes fraîches

HYGIENE

• Maîtriser les risques d'intoxication
• Mettre en place la méthode HACCP en cuisine

COMMUNICATION

• Accueillir un client dans une pizzeria
• Prendre une commande
• Inciter à la vente

ANGLAIS

• Accueillir un client
• Prendre une commande

TECHNIQUE DE RECHERCHE D'EMPLOI

• Réaliser un CV
• Réaliser sa lettre de motivation
• Réussir son entretien d'embauche