BTS Management Hôtellerie Restauration Option A : management d'unité de restauration

Le BTS Management Hôtellerie Restauration option C : management d’unité d’hébergement est un diplôme d’état de niveau 5 (Bac+2) qui a un tronc commun en 1ere année avec les options A et B et en 2eme année se spécialise sur les techniques de service en restaurant ainsi qu’une découverte de la sommellerie et du bar.

Les nouveaux modes de commercialisation et la digitalisation y sont intégrés.

Ce BTS intègre une option entrepreneuriale : création, reprise ou transmission d’entreprise.

Objectifs

En fonction de la structure, le ou la titulaire du BTS MHR réalise des activités relevant  du métier de façon autonome, sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il ou elle a la charge de l’animation ; du contrôle et de l’évaluation. Il sera en charge de :

• Produire des services en restaurant et/ou point de vente
• prendre en charge et développer la relation client et le conseil client
• assurer le management opérationnel de l'équipe de service en salle
• créer, reprendre, développer une activité d’hôtellerie restauration.
• participer au developpement commercial et digitale de l'établissement