BTS Management Hôtellerie Restauration Option A : management d'unité de restauration
Objectifs
En fonction de la structure, le ou la titulaire du BTS MHR réalise des activités relevant du métier de façon autonome, sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il ou elle a la charge de l’animation ; du contrôle et de l’évaluation. Il sera en charge de :
- Produire des services en hôtellerie restauration
- animer la politique commerciale et développer la relation avec le client
- assurer le management opérationnel de la production des services
- piloter la production
- créer, reprendre, développer une activité d’hôtellerie restauration.
Métiers visés
- Maitre d'hôtel
- premier maitre d'hotel
- sommelier
- chef barman
- assistant de direction de restauration
- directeur adjoint
- directeur d'un établissement de restauration
Nos atouts
- Notre appartenance aux Chambres de Commerce et d'Industrie (établissement public) qui représentent les entreprises.
- Notre pédagogie tournée vers l'individu, adaptée et développée avec le monde professionnel
- Notre accompagnement individualisé
- Notre expertise de l'alternance
- Nos résultats : + de 85 % de réussite aux examens depuis + de 5 ans dont 89% en 2018
- Une insertion rapide : 90 % sont embauchés après moins de 6 mois de sortie de formation
- Un taux de recommandation : 79% des apprenants de la filière Tourisme Hôtellerie Restauration recommandent fortement nos formations en 2018
- Un taux de satisfaction de 97% de nos apprenants en 2018 (étudiants/stagiaires/apprentis/alternants)
- Enquête de satisfaction réalisée tous les ans dans le cadre de la QUALITE norme ISO 9001
Conditions d'accès
BAC
Être titulaire du Bac ou equivalent
Inscription pour ce BTS HR en apprentissage sur 
Programme
Le titulaire d'un BTS MHR Option A pourra intégrer un établissement de restauration et y faire carriére.
Enseignements d’hôtellerie restauration
Sciences en hôtellerie restauration (SHR)
Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR)
Sciences et technologies culinaires (STC)
Sciences et technologies des services en restauration (STR)
Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)
Sommellerie et techniques de bar
Enseignements généraux
Communication et expression française
Langue vivante étrangère 1 : anglais
Langue vivante étrangère 2 : allemand/espagnol
Enseignement d’économie et gestion hôtelière
Entreprenariat et pilotage de l’entreprise hôtelière (EPEH)
Conduite de projet entrepreneurial
Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)
Durée et lieu
La durée de la formation sera de 2 ans en alternance entreprise / CFA
39 semaines de cours au CFA
Lieu: Fim Saint-Lo CAMPUS2 (Manche/Normandie)
Financement
Cette formation peut être financée dans le cadre :
- De l'alternance (apprentissage et professionnalisation)
- formation éligible au CPF-CPA (code 144 370)
Validation
Diplôme Education Nationale : BTS Management en Hôtellerie Restauration Option A : management d'unité de restauration /Bac+2
