Mention Complémentaire BARMAN | FIM CCI Formation Normandie
Académie des Métiers et des Techniques Ecole supérieure des Métiers et du Management
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CAP

Mention Complémentaire BARMAN

Cherbourg

La Mention complémentaire employé barman est un diplôme d’état de niveau 3 .

Le titulaire de la mention complémentaire employé barman exerce son activité dans des palaces, hôtels, restaurants, entreprises indépendantes telles que bar à thème, discothèque, pub, ainsi que dans les bars de toute entreprise liée au tourisme et aux loisirs : centres de loisirs, paquebots, casinos…

L’employé barman, pour exercer pleinement son métier, se doit de posséder des connaissances sur son environnement géographique, touristique, historique et culturel, afin d’établir une bonne relation avec son client.

Cette mention complémentaire s’effectue sur 1 an en alternance.

Elle est aussi possible en reconversion professionnelle

Objectifs

Les objectifs sont de former le candidat pour qu’il devienne un professionnel du bar à cocktails avec des connaissances spécifiques an de lui permettre :

  • Organiser la mise en place d’un comptoir
  • Identifier et reconnaître les produits de bar
  • Contrôler et inventorier les stocks
  • Accueillir et conseiller le client.
  • Servir des boissons simples chaudes ou froides
  • Confectionner des cocktails classiques et créatifs
  • Réaliser des encaissements

 

Métiers visés

  • Commis barman
  • Barman
  • Conseiller caviste de spiritueux
  • Commercial auprès d’une marque de spiritueux

Nos atouts

  • Notre appartenance aux Chambres de Commerce et d'Industrie (établissement public) qui représentent les entreprises et nous permet d’entretenir un tissu  d’entreprises partenaires
  •   Notre pédagogie tournée vers l'individu, adaptée et développée avec le monde professionnel
  •   Notre accompagnement  et suivi individualisé vers l’autonomie, la compétence dans la construction de votre projet professionnel
  •   Notre expertise de l'alternance et de l’apprentissage depuis +30 ans
  • Une insertion rapide des diplômés FIM :  en moyenne 85% % sont embauchés après 6 mois de sortie de formation
  • Notre taux de réussite aux examens pour le pôle Tourisme Hôtellerie Restauration est de 92.9 % de réussite en 2020.
  •  Le taux de recommandation est de 10 sur 10 (2020)
  • Le taux de satisfaction est de 99% pour tous nos apprenants étudiants/stagiaires/apprentis/alternants (2020)

 Enquête  réalisée tous les ans dans le cadre de la QUALITE norme ISO 9001

Conditions d'accès et prérequis

CAP

 

Prérequis:

  • Avoir obtenu un diplôme au moins de niveau 3 -CAP/BEP du secteur de la restauration
  •  Pouvoir justifier de 3 ans de pratique professionnelle dans le métier (à la date de l’examen)
  •  Etre majeur

 

Pour postuler à cette mention complémentaire employé barman, vous devez avoir un goût prononcé pour la connaissance des produits du bar, le service des boissons et la relation clientèle.

Sélection : 

critères d’éligibilité et entretien de motivation

Inscription:  de janvier à septembre

 

Programme

Le titulaire de la MC employé barman est un professionnel de la commercialisation et du service des boissons.

Les cours portent sur la réalisation de cocktails, la connaissance des différentes boissons, softs et spiritueux, la commercialisation, la législation, la gestion. L’anglais vient en complément, notamment lors de séances de commercialisation.

Lire le programme détaillé
  • Identifier les différentes boissons, softs et spiritueux
  •  Organiser son poste de travail
  •  Réaliser des cocktails classiques et créatifs
  •  Commercialiser en français et en anglais
  •  Appliquer la réglementation en vigueur
  •  Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de santé
  •  Utiliser les techniques professionnelles
  •  Réaliser des fiches techniques pour maîtriser les coûts

Méthode d'évaluation: 

Epreuves finales

Infos pratiques : Durée, Lieu et modalités

La durée de la formation sera en moyenne de 12 mois / 420 heures

Rythme de l'alternance : 

12 semaines de formation réparties entre septembre et juin

Cette formation en alternance

Et peut être réalisée dans le cadre d'une reconversion professionnelle.

Cursus en présentiel

 

Lieu de formation: 

  •    FIM Cherbourg (Manche/Normandie)

Cette formation est en présentiel

Financement

Cette formation peut être financée dans le cadre :

  •  De l'alternance (contrat de professionnalisation). Gratuit pour l'alternant
  •  De l'apprentissage (contrat d'apprentissage). Gratuit pour l'apprenti
  •  De la formation continue (Pro-A, plan de formation..)
  •   D’un  Projet de Transition Professionnelle -PTP- (Ex CIF) salarié ou demandeur d’emploi
  •   D'un financement spécifique pour demandeur d'emploi avec possibilité de prise en charge des coûts de formation
  •   D’un financement individuel

Validation

Mention Complémentaire BARMAN -Diplôme national

L’apprentissage est un véritable atout pour se différencier auprès des recruteurs et rentrer sereinement dans la vie active avec une expérience professionnelle

Notre établissement peut accueillir tout public en situation de handicap