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Académie des Métiers et des Techniques Ecole supérieure des Métiers et du Management

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FERMETURE DES CAMPUS FIM DU 16 MARS 2020 JUSQU'A NOUVEL ORDRE !

Les équipes FIM restent opérationnelles et accessibles pendant cette période de crise.

Elles poursuivent la continuité des cours assurés à distance et le recrutement pour la rentrée 2020-2021.

Retrouvez toutes les infos ici

 

Retrouvez ici nos offres de formations

Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CAP

CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HÔTEL CAFÉ RESTAURANT

Saint-Lô Campus 2 - Granville - Cherbourg
  • Être capable d'assurer un service complet de l'arrivée au départ du client
  • Assurer quelques finitions en salle : flambages simples, cocktails...
  • Participer, sous contrôle, à l'approvisionnement, l'entretien, la mise en place, l'encaissement
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CAP

Mention Complémentaire SOMMELLERIE

Cherbourg
  • Organiser : Prévoir les matériels, participer aux achats, Participer à la conception et à l’analyse des supports, Participer à l’organisation des caves centrale et de jour.
  • Contrôler : Réceptionner et contrôler les livraisons, Contrôler les ventes journalières, Contrôler et inventorier les stocks de boissons.
  • Réaliser : Déguster les boissons et argumenter, Actualiser les supports de vente, Effectuer les différentes mises en place, Prendre les commandes des boissons, les conditionner, en assurer le service, Assurer les opérations de fin de service.
  • Communiquer : S’intégrer, Se présenter et accueillir le client, éventuellement dans une langue étrangère, Conseiller la clientèle, Optimiser les ventes et fidéliser la clientèle, Animer un point de vente.
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Assistant d'exploitation

Saint-Lô Campus 2 - Granville - Cherbourg
  • Accueillir, animer, encadrer et former le personnel
  • Participer à la commercialisation des prestations de l'établissement
  • Participer à la gestion de l'exploitation
  • Participer aux activités liées à l'exploitation de l'établissement
  • Contrôler la production et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité
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CQP

CQP Commis de cuisine

Saint-Lô Campus 2 - Granville - Cherbourg
  • Identifier les matériels, les modes de cuisson, les produits de base
  • Réaliser des plats à base de légumes, viande, poissons, oeufs, laitages qui composent les plats principaux et des desserts
  • Etablir, à l'aide d'une mercuriale, le coût de revient des éléments qui composent un plat et savoir calculer un prix de vente
  • En fin de formation, réaliser seul les composants d'un menu complet
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Crêpier

Granville
  • Acquérir les techniques nécessaires à la fabrication de galettes et crêpes
  • Connaître les différentes pâtes
  • Maîtriser la démarche HAACP et les normes du paquet Hygiène
  • Réaliser les préparations préliminaires à l'élaboration de crêpes et galettes
  • Réaliser les différentes garnitures des crêpes et galettes
  • Connaître les différents pliages et décorations de galettes et crêpes
  • Réaliser seul l'envoi de crêpes et galettes lors d'un service de restauration
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Pizzaïolo

Granville - Cherbourg
  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Réaliser la pâte à pizza
  • Fabriquer et cuire les pizzas
  • Accueillir la clientèle
  • Encaisser les règlements
  • Assurer l’entretien des locaux et du matériel
  • Appliquer les règles d’hygiène
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Plongeur / Officier de cuisine

Cherbourg
  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Assurer l’entretien des locaux et du matériel
  • Participer à la mise en place cuisine
  • Appliquer les règles d’hygiène
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Réceptionniste

Granville
  • Accueille et renseigne des clients sur les conditions de séjour, les formalités, les prix et les possibilités d'accueil de l'hôtelier
  • Effectue les tâches administratives (réservations, planification, traitement du courrier, ...) et comptables (facturation, encaissements, ...) des dossiers clients
  • Peut effectuer la promotion de l'établissement (courriers d'information, ...)
  • Connaît et applique les règles de sécurité de l'établissement
Tourisme-Hôtellerie-Restauration
CQP

CQP Serveur en Restauration

Saint-Lô Campus 2 - Granville - Cherbourg
  • Réaliser un « service restaurant » selon les règles et usages
  • Accueillir et renseigner les clients
  • Commercialiser la carte du restaurant
  • Assurer l'entretien des locaux et du matériel
Gestion-Finance-Organisation
Attestation de formation

Métiers de la Gestion et de l'Organisation (plateforme en entrées sorties permanentes)

Cherbourg

La plateforme MGO permet d’assurer de façon polyvalente les activités suivantes :

  • suivi quotidien et courant de la comptabilité de l’entreprise, suivi de trésorerie, préparation des salaires et de la paie, gestion de la trésorerie et des stocks, préparation des travaux d’inventaire, traitement et classement des documents comptables
  • suivi du système documentaire, transmission des informations, communication interne et externe de l’entreprise

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